Выкажам здагадку, у вас ёсць бар з выдатным інтэр'ерам, харызматычным барадатым і Татуіраваныя бармэнам. І быццам усё добра: праца наладжана, ёсць пастаянныя кліенты, - але продажу ўсё роўна ідуць млява, мала новых гасцей, і вы, вядома, хочаце большага. Значыць, прыйшоў час пераасэнсаваць маркетынг, падумаць, што яшчэ можна дадаць.
Само па сабе існаванне вашага бара не забяспечыць вам стабільнага прыросту наведвальнікаў, і ніхто не даведаецца аб вашым дзіўным установе, калі вы не «прадасце» яго належным чынам.
Каб дапамагчы вам, у гэтым артыкуле мы сабралі карысныя маркетынгавыя ідэі, якія дапамогуць вырашыць згаданую праблему або прымусяць заняцца тым, што вы доўга адкладалі.
Гэта, бадай, самы просты і відавочны спосаб павялічыць ахоп патэнцыйных гасцей, акрамя вонкавых шыльдаў. Хоць апошнімі грэбаваць таксама не варта, асабліва выносны инфостойкой ля ўваходу ва ўстанову, дзе вы можаце кожны дзень пісаць пра акцыі або навінках, крэатыў для прыцягнення гасцей з вуліцы. Як яшчэ можна прыцягнуць кліентаў у рэстаран ці бар?
І так як амаль усе даўно сядзяць у соцсетях праз смартфоны прама ў вас у бары, чаму б не выкарыстоўваць гэта і не сабраць мэтавую аўдыторыю з іх дапамогай?
Сацыяльныя сеткі - даступны і кропкавы, персаналізаванай спосаб звязацца з вашымі падпісантамі. Facebook, Instagram і «Укантакце» дазваляюць ахапіць вялікую аўдыторыю, выкарыстоўваючы вашых лаяльных гасцей. Вось некалькі ідэй, якія вы можаце выкарыстоўваць для прыцягнення новых кліентаў у сацыяльных сетках:
Стварайце запрашэнні на мерапрыемства ў Facebook або на сустрэчу ва «Укантакце». Для ўсіх івэнтаў, якія вы праводзіце, абавязкова заводзіце асобнае мерапрыемства, дзе ваш бар выступае ў ролі арганізатара. Рабіце гэта як мінімум кожную пятніцу і суботу. Толькі не варта праводзіць іх без нагоды, а як знайсці падыходны, мы напішам трохі ніжэй. Запрашайце ўсіх падпісчыкаў, а лепш выкарыстоўвайце платную рэкламу для большага ахопу.
Выкарыстоўвайце #hashtag. Прыдумайце індывідуальны хештег вашага бара і не толькі дадавайце яго да кожнага пасадзе, але і раскручваць ў самым установе. Напрыклад, неонавы хештег на сцяне ці на барнай стойцы цяжка не заўважыць. Заахвочвайце вашых падпісчыкаў і адданых кліентаў, калі яны ставяць хештеги ў Instagram, седзячы ў вашым установе. Калі вы зацікавіліся ідэй прасоўвання ў Instagram, прачытайце нашу асобны артыкул пра тое як паводзіць инстаграм рэстарана або бара.
Анансуе спецыяльныя акцыі і конкурсы. Куды без гэтага? Неабавязкова кожны тыдзень праводзіць конкурс на бясплатны кактэйль, акцыю «2 + 1», прапаноўваць зніжкі для дзяўчат і т. П. Лепш разыгрываць нешта больш вартае і звязанае з вашым канцэптам (не iPhone), але рабіць гэта радзей, раз у два -тры месяцы. Напрыклад, даць магчымасць прыгатаваць сабе кактэйль пад кантролем шэф-бармэна, часова назваць кактэйль імем які выйграў або прапанаваць яму прыдумаць назву, уручыць сертыфікат на бясплатную татуіроўку ў тату-салоне ці стрыжку ў барбершопе. Яшчэ раз нагадваем: адштурхоўвацца ад свайго канцэпта і мэтавай аўдыторыі, якая не паўтарайце бяздумна тыповыя розыгрышы усіх Паблік. Лепш вылучыць і разыгралі нешта незвычайнае (няхай і не самае карыснае), а не чарговы падарункавы сертыфікат або чахол на тэлефон.
Асобна запускайце Фотоконкурсы. Іх можна рабіць кожны тыдзень, тут ужо прызам будзе зніжка або бонусы - як пажадаеце. Прасовайце іх усюды, асабліва добра яны заходзяць у Instagram і «Вконтакте». Не забудзьцеся стварыць пастаянны набор правілаў, каб не было праблем з ідэнтыфікацыяй пераможца. Абавязковыя ўмовы ўдзелу: репост, хештеги і адзнакі вашага бара ў пасьце з фатаграфіяй.
Расказвайце аб маючых адбыцца турнірах па бирпонгу, картачных гульняў і т. П. Пры дапамозе спасылак на онлайн-рэгістрацыю вы падвышаеце ўцягнутасць патэнцыйных гасцей, якія заўважаць, што іх сябры зарэгістраваліся на мерапрыемства ў вашым бары. Не забывайце аб партнёрстве з мясцовымі гарадскімі паблік ў Instagram: за невялікую плату яны з радасцю размесцяць ваш бар у падборцы лепшых устаноў горада і т. Д.
Памятаеце, што сацыяльных сетак можа быць недастаткова. Падумайце аб стварэнні вэб-сайта для свайго бара, дзе госці змогуць браніраваць месцы або заказваць ежу з дастаўкай, калі ў вас ёсць кухня. Абавязкова зарэгіструйцеся ў каталогах Google Pages і TripAdvisor , Адзначце лакацыі ў 2ГИС , Google Maps і «Яндэкс.Карты» . Больш падрабязна аб прасоўванні ўстановы ў сетцы можна пачытаць у нашай асобнай артыкуле .
Вам не трэба чакаць дзяржаўных святаў для правядзення рэкламных акцый або спецыяльных мерапрыемстваў. Падумайце, якія малавядомыя святы можна разгледзець як падстава для акцый, і творча падыдзіце да стварэння патрэбнай атмасферы, каб павялічыць продажу.
Агульнавядомыя, традыцыйныя святы, такія як Новы год, 8 Сакавіка, Хэлоўін ці Дзень святога Валянціна, - гэта час, калі ў вашых нават самых адданых кліентаў могуць быць свае планы, і наведванне вашага бара ўваходзіць у іх далёка не заўсёды.
Таму варта разглядаць іншыя даты, якія падыдуць вашаму бізнесу як выдатная нагода для лаяльных гасцей правесці ў вас час. Вось толькі невялікі спіс такіх святаў:
Дзень піва, 24 студзеня. Ідэальны варыянт для любога бара або паба. Навагоднія святы ўжо прайшлі, а да лютаўскіх яшчэ два тыдні. Прапануйце зніжкі на бутыляванай піва ці паспрабуйце падаваць незвычайнае мясцовае піва для аматараў Крафта.
Нацыянальны дзень ірландскага кава, 25 студзеня. Усе ірландскае аўтаматычна лічыцца падставай для весялосці ў бары, а тым больш Дзень каву. Прапануеце спецыяльныя напоі на аснове кававых лікёраў ці кава ў святочных ірландскіх кававых кружках.
Час алімпіяд або матчаў нацыянальнай зборнай. У вас неабавязкова павінен быць спартыўны бар для правядзення тэматычнай вечарыны «алімпійцаў» або святкавання праходу зборнай на чэмпіянат свету ці Еўропы. Гэта дакладна можна падаць як добрая нагода сустрэцца з сябрамі за Пінту ў вас у бары.
Cinco de Mayo, 5 мая. Адзін з найбуйнейшых мексіканскіх нацыянальных святаў. Апраніце бармэнаў ў самбрэра і прапануйце спецыяльныя кактэйлі на аснове тэкілы. Можна яшчэ часова дадаць у меню свае варыянты тако і буррито, калі ў вас ёсць кухня.
Сусветны дзень шакаладу, 11 ліпеня. Добрая нагода разбавіць гарачыя летнія дні. Прапануйце унікальныя смачныя кактэйлі з шакаладнай глазурай, шакаладныя марціні, піва і віна з араматызатарамі і т. Д. Можна паспрабаваць ідэю з алкагольнымі дэсертамі і шакаладным марозівам.
Дзень святога Патрыка, 17 сакавіка. Яго святкуюць ва ўсіх барах без выключэння. Сумняваюся, што ў гэты дзень вы знойдзеце бар або паб, дзе не будзе «зялёнага» весялосці. Можна запускаць спецыяльныя прапановы ад Guinness і дадаваць зялёную харчовую фарбу ў кактэйлі і напоі.
Октоберфест, канец верасня - пачатак кастрычніка. Лепш за ўсё задаволіць зацяжны івэнт з рознымі конкурсамі, марафонам і падвядзеннем вынікаў у канцы. Нават калі ў вас мала пазіцый піва ў бары, гэта не значыць, што весялосьць з півам, ежай, музыкай і танцамі вам не падыходзіць. Проста адаптуюцца яго пад ваш асартымент і Разнастайце закускамі.
Мясцовыя падзеі. Галоўнае правіла добрага бара - заўсёды арыентуйцеся на лакальныя падзеі, і не толькі спартовыя. Напрыклад, калі ваш бар знаходзіцца ў студэнцкім раёне, ўладкоўвайце дні студэнта і першакурсніка, сплануйце спецыяльныя мерапрыемствы на час заканчэння сесій або выпускных экзаменаў.
Існуе яшчэ маса тэматычных дат, напрыклад Дзень Star Wars (4 траўня), які можна абгуляць у стылістыцы касмічнай сагі - пачынаючы ад кактэйляў і прагляду фільмаў у бары і заканчваючы касцюмаванай вечарынкай з вядучым і конкурсамі.
Бываюць і імянныя даты страў і прадуктаў, напрыклад Дзень хот-дога (21 ліпеня). Самае простае - дадаць у меню аднайменныя стравы. Ці ж можна затлуміць і запрасіць мясцовых майстроў стритфуда, зрабіўшы з імі невялікую калябарацыю. З вас - памяшканне і выпіўка, а з іх - фірмовыя хот-догі.
Дарэчы, калі ў вашым горадзе праходзяць лакальныя кірмашу або фестывалі вулічнай ежы, то падладжвацца пад іх даты і прапануйце правесці час пасля мерапрыемстваў у вас у установе.
Любое свята можна паднесці як падстава. Падумайце, якія з іх лепш падыходзяць да канцэпцыі вашага ўстановы, расьпішэце каляндар падзей. Складаючы графік, паспрабуйце зрабіць так, каб у вас хоць бы два разы на месяц праводзіліся тэматычныя мерапрыемствы (у ідэальным варыянце - раз на тыдзень).
Заахвочвайце гасцей, калі яны застаюцца ў вас даўжэй, прапануйце ім не толькі напоі, але і закускі. Падумайце, што вы зможаце рыхтаваць з найменшымі выдаткамі і без дапамогі шэф-повараў.
Закускі - выдатны крыніца дадатковых продажаў для бара. Многія не хочуць затлумляцца з ежай, але ж неабавязкова прапаноўваць складаныя стравы. Большасць снэкаў вельмі простыя ў падрыхтоўцы. Вось самыя папулярныя з іх - паспрабуйце дадаць нешта з гэтага ў сваё меню:
луковые кольцы
Курыныя крылцы (са спецыямі і без)
Запечаныя бульбяныя дзелькі ў лупіне
Чыпсы і грэнкі
Бульба фры
смажаныя пяльмені
Вэнджаны сыр, сулугуні
сырныя шарыкі
смажаныя каўбаскі
Канапе (салодкія і салёныя)
Ёсць яшчэ гатовыя закускі: сухарыкі, арэшкі, кальмары і т. П. Але ў першую чаргу лепш рабіць стаўку на закускі, якія рыхтуюцца ў установе, якімі б простымі яны ні былі. Прыходзячы ў любы ўстанова, госці не хочуць ёсць крамныя прадукты.
Любы бар, дзе ёсць закускі, заўсёды будзе пераважней бара, дзе іх няма наогул. Але каб атрымаць рэальнае перавага, мала дадаць закускі, якія ёсць ва ўсіх канкурэнтаў.
Як мінімум паспрабуйце разнастаіць асартымент пры дапамозе выбару соусаў. Чым шырэй выбар, тым лепш. Падбярыце па тры-чатыры віды да кожнага тыпу закускі і не шкадуйце порцыі. Лепш зрабіце іх крыху даражэй, каб не псаваць фудкост, але затое гасцям не прыйдзецца саскрабаць рэшткі Тартара з соўсніцы, калі ў іх застаецца яшчэ палова асноўнага стравы.
Штодзённыя зніжкі. Калі вы ўводзіце новую пазіцыю ці часовы кактэйль, спачатку прапануйце гасцям паспрабаваць менавіта новыя напоі і рабіце на іх зніжкі.
Сезонныя зніжкі. Прапануйце сезонныя кактэйлі, мяняйце карту бара раз у тры-чатыры месяцы, пакідаючы асноўныя, фірмовыя напоі і дадаючы сезонныя.
Mystery Drink ( «Напой-загадка»). Прапануйце гасцям паспрабаваць невядомы кактэйль або піва, і хай яны паспрабуюць адгадаць. За правільны адказ або адгадваньня складу кактэйлю заахвочвайце іх зніжкамі або бонусамі.
Закрытыя дэгустацыі. Праводзіце прыватныя вечарынкі для самых адданых гасцей. Запрасіце сваіх пастаянных кліентаў на дэгустацыю новых брэндаў і аўтарскіх кактэйляў. Зрабіце так, каб ім было цікава атрымаць запрашэнне. Напрыклад, давайце яго за заказ пэўных напояў на працягу тыдня. Перад мерапрыемствам госці будуць наведваць ваш бар у надзеі атрымаць эксклюзіўнае запрашэнне.
Прасовайце закускі. На снэкаў ў бары звычайна прыстойная маржа. Можна прадаваць іх яшчэ больш, робячы зніжку пры замове кактэйляў, праводзячы як пастаянныя акцыі ( «1 = 2»), так і назапашвальныя (кожная пятая закуска - бясплатна) і т. Д. Гэта нядрэнна матывуе гасцей купляць закускі.
Паспяховы бар павінен ствараць максімальна прыемную і цікавую атмасферу, якая прымушае наведвальнікаў прыходзіць у ўстанова зноў і зноў.
Стварыце промаролік свайго бара і загрузіце яго як вокладку або зрабіце прымацаваным постам у Facebook або «Укантакце», дзе будуць паказаны ўсе забаўляльныя магчымасці і інтэрактыву вашага бара. Гэта можа быць:
аэрохоккей
настольны футбол
більярд
дартс
піўной турнір
Бирпонг, або піва-понг
Запрошаныя дыджэі (розныя стылі - ад дыска васьмідзесятых да дабстепа)
Караоке і музычны аўтамат
Покерные турніры (у дзённы час або ў буднія дні)
Стендап (адкрыты мікрафон і аўтарскія вечары)
Жывая музыка (запрошаная група ці выканаўца)
Пры правядзенні забаўляльных мерапрыемстваў паспрабуйце звязацца з мясцовымі медыя або блогерамі. Лепш за ўсё адразу назначце аднаго супрацоўніка каардынатарам для забеспячэння эфектыўнай арганізацыі і прасоўвання, каб ні адзін ваш івэнт не застаўся незаўважаным. Альбо займайцеся гэтым самі, бо вельмі часта менавіта ўладальнік і з'яўляецца асобай бара - а каму як не яму весці дыялог з журналістамі, фатографамі, арганізатарамі і т. Д.
Узмацняйце свой маркетынг і не забывайце аб якасці абслугоўвання. Добрых кліентаў і добрых продажаў!
І так як амаль усе даўно сядзяць у соцсетях праз смартфоны прама ў вас у бары, чаму б не выкарыстоўваць гэта і не сабраць мэтавую аўдыторыю з іх дапамогай?Куды без гэтага?