Załóżmy, że masz bar ze wspaniałym wnętrzem, charyzmatyczny brodaty i wytatuowany barman. I wszystko wydaje się być w porządku: praca została dostosowana, są stali klienci, ale sprzedaż jest nadal powolna, niewielu nowych gości i oczywiście chcesz więcej. Nadszedł czas, aby przemyśleć marketing, przemyśleć, co jeszcze możesz dodać.
Samo istnienie twojego baru nie zapewni ci stałego wzrostu liczby odwiedzających i nikt nie będzie wiedział o twoim niesamowitym zakładzie, jeśli nie „sprzedasz” go właściwie.
Aby pomóc, w tym artykule zebraliśmy przydatne pomysły marketingowe, które pomogą rozwiązać wspomniany problem lub sprawią, że zrobisz coś, co odłożyłeś na długi czas.
Jest to prawdopodobnie najłatwiejszy i najbardziej oczywisty sposób na zwiększenie zasięgu potencjalnych gości, poza oznakowaniem zewnętrznym. Chociaż nie należy zaniedbywać tego ostatniego, zwłaszcza przenośny system informacyjny odporny na wejście do instytucji, w którym codziennie możesz pisać o promocjach lub aktualizacjach, aby przyciągnąć gości z ulicy. Jak inaczej przyciągnąć klientów do restauracji czy bar?
A ponieważ prawie wszyscy siedzieli przez długi czas w sieciach społecznościowych za pośrednictwem smartfonów bezpośrednio w barze, dlaczego nie skorzystać z niego i nie zebrać grupy docelowej za ich pomocą?
Serwisy społecznościowe to niedrogi i ukierunkowany, spersonalizowany sposób łączenia się z abonentami. Facebook, Instagram i VKontakte pozwalają dotrzeć do dużej grupy odbiorców za pomocą swoich lojalnych gości. Oto kilka pomysłów, które możesz wykorzystać do przyciągnięcia nowych klientów w sieciach społecznościowych:
Twórz zaproszenia na wydarzenie na Facebooku lub spotkanie na VKontakte. Dla wszystkich wydarzeń, które posiadasz, pamiętaj, aby rozpocząć oddzielne wydarzenie, w którym twój pasek działa jako organizator. Zrób to co najmniej w każdy piątek i sobotę. Po prostu nie trzymaj ich bez powodu, ale jak znaleźć właściwą, napiszemy trochę niżej. Zaproś wszystkich subskrybentów i lepiej korzystaj z płatnych reklam w celu zwiększenia zasięgu.
Użyj #hashtag . Utwórz indywidualny hashtag swojego paska i nie tylko dodaj go do każdego posta, ale także promuj go w samej instytucji. Na przykład neonowy hashtag na ścianie lub na ladzie barowej trudno nie zauważyć. Zachęcaj swoich subskrybentów i lojalnych klientów, gdy umieszczają hashtagi Instagram, siedząc w swoim miejscu. Jeśli jesteś zainteresowany pomysłami na Instagramie, przeczytaj nasz oddzielny artykuł na temat jak do restauracji Instagram lub bar.
Ogłaszaj specjalne promocje i konkursy . Gdzie bez niego? Nie jest konieczne organizowanie co tydzień konkursu na darmowy koktajl, promocję „2 + 1”, oferowanie zniżek dla dziewcząt itp. Lepiej jest zagrać coś bardziej wartościowego i związanego z koncepcją (nie iPhone'a), ale robić to rzadziej, raz na dwa trzy miesiące. Na przykład, aby zapewnić możliwość przygotowania koktajlu pod kontrolą barmana szefa kuchni, tymczasowo nadaj koktajlowi nazwę zwycięzcy lub zaproś go do wymyślenia nazwy, wręcz certyfikat na bezpłatny tatuaż w salonie tatuażu lub fryzjerze fryzjera. Jeszcze raz przypominamy: buduj na swojej koncepcji i grupie docelowej, nie powtarzaj typowo wszystkich publicznie bezmyślnie. Lepiej wyróżnij się i zagraj w coś niezwykłego (choć nie jest to najbardziej przydatne), a nie tylko zwykły bon podarunkowy lub obudowę telefonu.
Oddzielnie organizuj konkursy fotograficzne . Można je robić co tydzień, będzie już nagroda lub rabat lub premie - jak sobie życzysz. Promuj je wszędzie, zwłaszcza na Instagramie i VKontakte. Nie zapomnij stworzyć stałego zestawu reguł, aby uniknąć problemów z identyfikacją zwycięzcy. Obowiązkowe warunki uczestnictwa: repost, hashtags i oznaczenie paska w poście ze zdjęciem.
Opowiedz o nadchodzących turniejach w birpongu, grach karcianych itp. Za pomocą linków do rejestracji online zwiększasz zaangażowanie potencjalnych gości, którzy zauważają, że ich znajomi zarejestrowali się na imprezie w Twoim barze. Nie zapomnij o partnerstwie z lokalnymi społecznościami miejskimi na Instagramie: za niewielką opłatą z przyjemnością umieścimy twój bar w wyborze najlepszych instytucji w mieście itp.
Pamiętaj, że sieci społecznościowe mogą nie wystarczyć. Rozważ stworzenie strony internetowej dla swojego baru, gdzie goście mogą zarezerwować lub zamówić jedzenie z dostawą, jeśli masz kuchnię. Pamiętaj, aby zarejestrować się w katalogach Strony Google i Tripadvisor zaznacz lokalizację w 2GIS , Mapy Google i Yandex.Maps . Więcej informacji na temat promocji instytucji w sieci można znaleźć w naszym oddzielnym artykuł .
Nie musisz czekać na święta w przypadku promocji lub wydarzeń specjalnych. Pomyśl o tym, co mało znane święta można uznać za powód promocji, i twórczo podejmij decyzję o stworzeniu odpowiedniej atmosfery, aby zwiększyć sprzedaż.
Znane, tradycyjne święta, takie jak Nowy Rok, 8 marca, Halloween lub Walentynki, to czas, w którym nawet najbardziej lojalni klienci mogą mieć swoje plany, a odwiedzanie baru nie zawsze jest wliczone w cenę.
Dlatego powinieneś rozważyć inne daty, które będą pasować do Twojej firmy, jako doskonały powód, dla którego lojalni goście będą spędzać czas z Tobą. Oto mała lista takich świąt:
Dzień Piwa, 24 stycznia. Idealny do każdego baru lub pubu. Święta noworoczne już minęły i dwa tygodnie przed lutym. Oferuj zniżki na piwo butelkowane lub spróbuj serwować niezwykłe lokalne piwo dla miłośników rzemiosła.
Narodowy Dzień Kawy Irlandzkiej, 25 stycznia. Wszystko, co irlandzkie, jest automatycznie uznawane za powód do zabawy w barze, a co więcej, Dzień Kawowy. Oferta specjalnych napojów na bazie likierów kawowych lub kawy w świątecznych irlandzkich kubkach do kawy.
Czas olimpiady lub mecze drużyny narodowej. Nie musisz mieć baru sportowego, aby gościć imprezę tematyczną Olimpijczyków lub świętować przejście reprezentacji narodowej na Mistrzostwa Świata lub Europy. Z pewnością może to być dobry powód, aby spotkać się z przyjaciółmi w barze.
Cinco de Mayo, 5 maja. Jedno z największych meksykańskich świąt narodowych. Ubierz barmanów w sombrero i zaoferuj specjalne koktajle na bazie tequili. Możesz również tymczasowo dodać własne wersje tacos i burritos do menu, jeśli masz kuchnię.
Światowy Dzień Czekolady, 11 lipca. Dobry powód, aby rozcieńczyć gorące letnie dni. Oferuj wyjątkowe pyszne koktajle z polewą czekoladową, czekoladowe martini, piwo i wina smakowe itp. Możesz spróbować pomysłu z deserami alkoholowymi i lodami czekoladowymi.
Dzień Świętego Patryka, 17 marca. Jest obchodzony we wszystkich barach bez wyjątku. Wątpię, czy tego dnia znajdziesz bar lub pub, w którym nie będzie „zielonej” zabawy. Możesz uruchomić specjalne oferty od Guinnessa i dodać zielony barwnik spożywczy do koktajli i napojów.
Oktoberfest, koniec września - początek października. Na koniec najlepiej jest zorganizować przedłużające się zawody z różnymi konkursami, maratonem i podsumowaniem. Nawet jeśli masz kilka pozycji piwa w barze, nie oznacza to, że zabawa z piwem, jedzeniem, muzyką i tańcem nie pasuje do ciebie. Wystarczy dostosować go do swojej gamy i urozmaicić przekąski.
Lokalne wydarzenia. Główna zasada dobrego baru - zawsze skupiaj się na lokalnych wydarzeniach, a nie tylko na sporcie. Na przykład, jeśli twój bar znajduje się w strefie studenckiej, zorganizuj dni studenckie i pierwszoroczne, zaplanuj specjalne wydarzenia na koniec sesji lub egzaminy końcowe.
Istnieje również wiele dat tematycznych, na przykład Dzień Gwiezdnych Wojen (4 maja), który można pobić w stylu kosmicznej sagi, począwszy od koktajli i oglądania filmów w barze, po imprezę kostiumową z moderatorem i konkursami.
Istnieją również specjalne daty na potrawy i produkty, na przykład, Hot Dog Day (21 lipca). Najprostszą rzeczą jest dodanie tej samej nazwy do menu. Możesz też być zdezorientowany i zaprosić lokalnych mistrzów street foodów, nawiązując z nimi małą współpracę. Od ciebie - pokój i alkohol, a od nich - markowe hot dogi.
Nawiasem mówiąc, jeśli w Twoim mieście odbywają się lokalne targi lub festiwale żywności ulicznej, dostosuj je do dat i zasugeruj spędzanie czasu po wydarzeniach w Twojej instytucji.
Każde święto może być przedstawione jako powód. Pomyśl, które z nich lepiej pasują do koncepcji twojej instytucji, napisz kalendarz wydarzeń. Przygotowując harmonogram, upewnij się, że masz wydarzenia tematyczne co najmniej dwa razy w miesiącu (najlepiej raz w tygodniu).
Zachęcaj gości, gdy przebywają z tobą dłużej, oferuj im nie tylko napoje, ale także przekąski. Pomyśl o tym, co możesz gotować przy najniższych kosztach i bez pomocy kucharzy.
Przekąski są doskonałym źródłem dodatkowej sprzedaży w barze. Wielu nie chce zawracać sobie głowy jedzeniem, ale nie musisz oferować złożonych potraw. Większość przekąsek jest bardzo łatwa do przygotowania. Oto najpopularniejsze - spróbuj dodać coś z tego do swojego menu:
Krążki cebuli
Skrzydełka z kurczaka (z przyprawami i bez)
Pieczone kliny ziemniaczane w skórce
Frytki i grzanki
Frytki
Smażone Pierogi
Wędzony ser, suluguni
Kulki serowe
Grillowane Kiełbasy
Canape (słodki i słony)
Nadal są gotowe przekąski: krakersy, orzechy, kalmary itp. Przede wszystkim jednak lepiej polegać na przekąskach przygotowywanych w instytucji, bez względu na to, jak proste są. Jadąc do jakiejkolwiek instytucji, goście nie chcą jeść artykułów spożywczych.
Każdy bar, w którym znajduje się przekąska, zawsze będzie lepszy od baru, w którym nie ma go wcale. Ale aby uzyskać prawdziwą przewagę, nie wystarczy dodawać przekąski, które mają wszyscy konkurenci.
Jako minimum, spróbuj zróżnicować asortyment, wybierając sosy . Im szerszy wybór, tym lepiej. Wybierz trzy lub cztery rodzaje dla każdego rodzaju przekąski i nie żałuj porcji. Lepiej jest uczynić je trochę droższymi, aby nie popsuć żywności, ale goście nie muszą zeskrobywać resztek kamienia z miski spodka, gdy wciąż mają połowę głównego naczynia.
Codzienne rabaty. Jeśli wejdziesz na nową pozycję lub tymczasowy koktajl, najpierw zaoferuj swoim gościom wypróbowanie nowych napojów i skorzystanie ze zniżek.
Sezonowe rabaty. Oferuj sezonowe koktajle, zmieniaj mapę baru raz na trzy do czterech miesięcy, pozostawiając główne, markowe napoje i dodając sezonowe.
Mystery Drink („Mystery Drink”). Zaoferuj gościom spróbowanie nieznanego koktajlu lub piwa i niech spróbują zgadnąć. Aby uzyskać prawidłową odpowiedź lub zgadnąć skład koktajlu, zachęć ich do zniżek lub bonusów.
Zamknięte degustacje. Organizuj prywatne przyjęcia dla najbardziej lojalnych gości. Zaproś swoich stałych klientów do degustacji nowych marek i designerskich koktajli. Spraw, by było to dla nich bardzo interesujące, aby otrzymać zaproszenie. Na przykład, daj go na zamówienie niektórych napojów w ciągu tygodnia. Przed imprezą goście odwiedzą Twój bar w nadziei otrzymania ekskluzywnego zaproszenia.
Promuj przekąski. Przekąski w barze zazwyczaj mają przyzwoity margines. Możesz je sprzedać jeszcze bardziej, korzystając ze zniżki przy zamówieniu koktajli, przeprowadzając zarówno regularne promocje („1 = 2”), jak i akumulując (co piąta przekąska jest bezpłatna) itp. To motywuje gości do kupowania przekąsek.
Udany bar powinien stworzyć najprzyjemniejszą i najciekawszą atmosferę, która zmusza odwiedzających do ponownego odwiedzania instytucji.
Utwórz klip promocyjny swojego baru i prześlij go jako okładkę lub dołącz do posta na Facebooku lub VKontakte, gdzie zostaną wyświetlone wszystkie funkcje rozrywkowe i interakcje Twojego paska. Może to być:
Hokej na lodzie
Piłkarzyki
Bilard
Rzutki
Turniej Piwa
Birpong lub piwny pong
Zaproszeni DJ-e (różne style od lat osiemdziesiątych po dubstep)
Karaoke i szafa grająca
Turnieje pokerowe (dzienne lub dni tygodnia)
Stand-up (otwarte mikrofony i wieczory projektantów)
Muzyka na żywo (zespół gości lub wykonawca)
Aby uzyskać rozrywkę, spróbuj skontaktować się z lokalnymi mediami lub blogerami. Najlepiej natychmiast wyznaczyć jednego pracownika jako koordynatora, aby zapewnić skuteczną organizację i promocję, aby żadne z Twoich wydarzeń nie pozostało niezauważone. Albo zrób to sam, ponieważ bardzo często to właściciel jest twarzą baru - a kto nie lubi, aby prowadził dialog z dziennikarzami, fotografami, organizatorami itp.
Wzmocnij swój marketing i nie zapomnij o jakości usług. Mili klienci i dobra sprzedaż!
Gdzie bez niego?