Рецепт Жареной Форели - Рецепт Жареной Форели

  1. Рыбные рецепты

Фото Холли А. Хейзер

"Изменение планов. Мы направляемся вверх по реке на пятнышки ». Наш гид, пожизненный Бэй-Сити, техасец по имени Джерри, повернул лодку от залива Матагорда, где мы планировали ловить рыбу, и поднялся в реку Колорадо. Слово было, бег был на.

Я целыми днями охотился на уток и гусей с моими друзьями Диком Уильямсом и Ларри Робинсоном, поэтому мне потребовалась секунда, чтобы заметить, что «пятнышки» означают пятнистую морскую форель, а не гуси спеклбелли.

Когда мы гудели на нашем пути вверх по реке, я понял, что прошло много лет с тех пор, как я поймал крапчатую морскую форель; Я едва мог вспомнить, как они выглядели. Я думаю, что последний раз, когда я поймал одного, был в Чесапике с членом Палаты делегатов Вирджинии по имени Альберт Поллард, около 14 лет назад.

Cynoscion nebulosus на самом деле не является форелью. Он является членом семьи барабанщиков, наряду со знаменитой рыбой в этом районе; наш калифорнийский белый сибас тоже барабан, как горбыль, пятно или пресноводная овечья голова. Я вырос, ловя его северного двоюродного брата, слабую рыбу или шкуру, у берегов Нью-Джерси и Нью-Йорка. Все барабаны хороши, и я особенно люблю эту маленькую пятнистую морскую форель.

Излишне говорить, что меня топили, чтобы попасть на воду. Вроде практически вибрирует, топит. Имейте в виду, что я был рыболовом почти на 30 лет дольше, чем я был охотником, поэтому во мне очень сильно хочется охотиться за рыбой.

Мы добрались до места возле автодорожного моста. Джерри схватил удочку и катушку и протянул мне. «Можете ли вы использовать приманку?» Он покосился на меня.

Низкопрофильные приманки являются предпочтительной катушкой для прибрежных рыболовов по всему Югу, но они могут быть относительно редкими в других местах. К тому же, бросать байткастеров сложно, так что это был законный вопрос. Но я просто использовал свой собственный приманку Citra для уничтожения щуки, налима, озерной форели и ручьевой форели в Манитобе пару месяцев назад, поэтому я просто спокойно сказал Джерри «да».

Мы приманили приманок на 1/4 унции в зеленовато-коричневом цвете. Идея заключалась в том, чтобы бросить на берег реки и подтолкнуть приманку обратно к лодке. Достаточно просто. Дик подсел первой рыбке, коротышке. Затем Ларри зацепил симпатичный 21-дюймовый.

Затем Ларри зацепил симпатичный 21-дюймовый

Фото Хэнка Шоу

И тогда открылись шлюзы. Whap! Хороший удар по осени. Жестокое хихиканье для маленького педераста, но я весь год рыбачил без крючками без крючка, так что эта рыба никак не могла стряхнуть с собой колючий крючок. Я направил форель в сеть, и маршрут был включен.

Мне удалось поймать свой лимит в пять рыб менее чем за 20 минут, и я продолжал ловить, ловить и ловить (и отпускать), пока у всех нас не было своих ограничений, что было не так уж и дольше.

Это было так хорошо . Я получаю электрический трепет от ловли рыбы, что совершенно не похоже на то, когда я на охоте. Вероятно, потому, что рыбалка - это форма охоты и собирательства, которую я занимался дольше всего. Во всяком случае, у нас был кулер рыбы достаточно скоро.

Фото Холли А. Хейзер

Время готовить их.

Я хотел сделать что-то доступным и простым; Я готовил вкусные блюда для гостей в кулинарной школе, которую мы готовили большую часть двух недель. И я знаю, что все барабаны отлично жареные. Так что я заглянул в холодильник, и, к моему удивлению, появился свежий горошек с черными глазами! У нас было немного репы и горчичной зелени, бекон, банка жареного красного перца ... сделано и сделано.

Это не модная еда, просто отличный способ приготовить морскую форель с красивым, вдохновленным Техасом салатом. Попробуйте.

Жареная пятнистая форель с салатом из черных глаз гороха

Очевидно, этот рецепт можно сделать с любой белой рыбой. Другими хорошими кандидатами были бы окунь, судак, филе щуки, горбыль, черный морской окунь, мелкая треска или пикша, тихоокеанский морской окунь, пресноводная овечья голова ... Вы понимаете. Я хотел, чтобы салат был очень южным, поэтому на выбор был горох с черными глазами, репа, горчица и бекон. Вы можете изменить его, если захотите. Хотите нордический стиль? Пойдите с Великими северными бобами, капустой и, ну, бекон - универсальный ...

Курс: Основной курс

Кухня: американская

Обслуживает: 4 человека

Автор: Хэнк Шоу

Ингредиенты

ФОРЕЛЬ

  • От 4 до 6 филе форели без кожи
  • 1 стакан молока
  • 1 чашка мелкой кукурузной муки, а / к / а "рыбка фри"
  • 1 столовая ложка Cajun приправы
  • 2 чайные ложки молотого черного перца
  • Арахисовое масло для жарки

САЛАТ

  • 1 чашка черноглазого гороха
  • 2 чашки куриного бульона
  • 2 стакана воды
  • 1/4 фунта бекона
  • 1 нарезанный лук
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 или 2 жареных красных перца, консервированных или свежеобжаренных, нарезанных
  • 3 стакана рубленой репы или горчицы
  • Соль, черный перец и яблочный уксус по вкусу

инструкции

  1. Начните с приготовления черноглазого гороха. Доведите воду и куриный бульон до кипения и добавьте горох. Уменьшите огонь до мягкого кипения и готовьте, пока они не станут мягкими, но не распадаются. Пока это происходит, готовьте бекон в большой сковороде. Когда бекон хрустящий, удалите его и нарежьте. Отложите это сейчас.

  2. Обжарить лук в беконе на среднем огне, пока края не станут коричневыми. Добавьте чеснок и зелень и перемешайте с беконом. Готовьте, пока зелень не увянет. Выключите огонь, добавьте обратно бекон, затем смешайте с красным перцем. Накройте сковороду и отложите пока.

  3. Вылейте молоко в мелкую миску. Смешайте все ингредиенты для панировки. Налейте достаточное количество арахисового масла в сковороду, чтобы получить примерно от 1/4 до 1/2 дюйма. Нагреть масло до 325 ° F до 350 ° F. Если у вас нет термометра, масло будет готово, когда кусочек панировки мгновенно начнет шипеть при щелчке в него. Когда масло острое, выкопайте рыбу в молоке, а затем покройте панировкой. Жарить до золотисто-коричневого цвета, от 3 до 5 минут с каждой стороны. Слить на бумажные полотенца.

  4. Чтобы закончить, согрейте салат с черными глазами и положите немного на тарелку каждого и залейте жареной рыбой. Подавать с пивом или несложным белым вином.

Подавать с пивом или несложным белым вином

Рыбные рецепты

Вы можете найти почти 100 рецептов для всех видов рыб прямо здесь на Hunter Angler Gardener Cook!

Прочитайте больше

Похожие

Google Assistant теперь поддерживает подкасты, рецепты и новости
... рецептов и новостей от Google Assistant, виртуального помощника Google, который используется Google Home, телефонами Android и множеством других устройств. (И с тех пор множество других веб-мастеров также прокомментировали получение этого уведомления, как сообщил Мэтт Саузерн в этом Журнал поисковой системы ). Частично это уведомление, которое некоторые получают:
«Можете ли вы использовать приманку?
Хотите нордический стиль?
Меню сайта
Мини-профиль
  • Регистрация Напомнить пароль?

    Бесплатно можно смотреть фильмы онлайн и не забудьте о шаблоны dle на нашем ресурсе фильмы бесплатно скачать c лучшего сайта
    Опросы
    Топ новости
    Инструкция: как включить подсветку клавиатуры на ноутбуке Asus


    Заблокировалась и отключилась встроенная клавиатура на ноутбуке: как снять блокировку и включить? 


    Ремонт ноутбука ASUS N75S в Санкт-Петербурге (СПб): замена дисплея, замена клавиатуры, ремонт корпуса Асус N75S, замена матрицы
    Услуга Стоимость, руб. Диагностика ASUS N75S Бесплатно (500р при необходимости разбора) Профилактические работы с системой охлаждения + замена кулера 2500 р * Замена чипа (видеочипа) ASUS N75S 6000-6500 Замена

    Как поменять клавиатуру на ноутбуке самостоятельно?
    Владельцы мастерских по ремонту компьютеров часто встречаются со случаями, когда приносят ноутбук, на который была пролита какая-либо жидкость. В некоторых случаях подобная ситуация означает, что понадобится

    Как правильно и быстро снять клавиши с клавиатуры ноутбука
    При продолжительной и тем более неаккуратной эксплуатации ноутбука часто образуются проблемы с клавишами. Они могут залипать, плохо нажиматься, а некоторые клавиши и вовсе могут сломаться. Для решения

    Как почистить клавиатуру компьютера
    С появлением компьютера человек все больше времени проводит за ним. Это и рабочий инструмент, и средство развлечения. Поэтому, совсем неудивительно, что определенные устройства, используемые для ввода

    Замена и ремонт клавиатуры для ноутбука, видео-инструкции
    Замена клавиатуры и кнопок ноутбука показано на видео с подробным объяснением процесса. Цена замены в сервисном центре от 200 рублей . Звоните по тел: +7 (812) 640-03-20 . Замена или ремонт

    4 способа, как отключить клавиатуру на ноутбуке
    Если у вас есть ноутбук, то клавиатура и тачпад на нем являются важными составляющими, без которых работа на устройстве будет вызывать сложности. Конечно есть альтернативы в виде клавиатур и мышей, которые

    Как правильно и быстро снять клавиши с клавиатуры ноутбука
    При продолжительной и тем более неаккуратной эксплуатации ноутбука часто образуются проблемы с клавишами. Они могут залипать, плохо нажиматься, а некоторые клавиши и вовсе могут сломаться. Для решения

    Как правильно и быстро снять клавиши с клавиатуры ноутбука
    При продолжительной и тем немало неаккуратной эксплуатации ноутбука часто образуются проблемы с клавишами. Они могут залипать, нехорошо нажиматься, а некоторые клавиши и вовсе могут сломаться. Для решения