Озеро против океанической рыбы: что нужно знать

1. Различия в питательных веществах
2. Различия во вкусе
3. Различия в уровнях ртути
4. Различия в структуре костей

Мирные, пресноводные озера очень отличаются от огромных, стремительных океанов мира. Это значит, что существа, которые в них живут, тоже разные. Вы уже знаете, что большинство рыб делятся на озерных (пресноводных) или морских (соленых). Но каковы основные различия между ними, и что это значит для вас?

Мы собрали наиболее распространенные различия и объяснили их вам ниже, чтобы вы были более информированы в следующий раз, когда вы покупаете морепродукты.

Различия в питательных веществах

Пресноводная рыба и морская рыба очень похожи, когда дело доходит до их питательной ценности; однако пресноводная рыба может иметь небольшое преимущество. Озерные рыбы, как правило, выше в кальции и мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, чем океаническая рыба. А для рыб, которые живут как в пресной, так и в соленой воде, пресноводные варианты, как правило, содержат больше витамина А и фолата.

Однако, вопреки распространенному мнению, морская рыба на самом деле не имеет намного более высокое содержание натрия, чем пресноводная рыба. Это потому, что, хотя они выращиваются в соленой воде, рыба имеет внутреннюю систему регулирования, которая предотвращает поглощение натрия из воды их плотью.

Различия во вкусе

Хотя морские рыбы не поглощают натрий из воды, которая их окружает, морские рыбы, как правило, имеют гораздо более блестящий, «рыбный» вкус, чем их пресноводные аналоги. Тем не менее, у большинства пресноводных рыб этот соленый вкус отсутствует, что делает его более мягким вариантом для тех, кто не любит дегустировать ароматы океана. Пресноводная рыба отличается по своим вкусовым характеристикам, но ее легкие, тонкие ароматы достаточно универсальны для любого рыбного блюда, от рыбные тако в тушеная посуда ,

Различия в уровнях ртути

У многих людей возникают вопросы об уровне ртути в пресноводной рыбе, особенно когда ее едят беременные женщины, кормящие матери или маленькие дети. В пресной воде содержится больше ртути, чем в морской, поэтому естественно предположить, что в пресноводной рыбе также содержится больше ртути.

Но, как оказалось, дело не в этом. В пресной воде, ртутный зацепиться за разложившуюся растительную и животную материю, где солнечный свет может легко ее сломать. Таким образом, хотя в воде содержится некоторое количество ртути, она не остается в рыбе.

Различия в структуре костей

Может быть трудно отличить океаническую рыбу от озерной рыбы, просто взглянув на ее внешнее тело, но если вы загляните внутрь рыбы, вы, вероятно, заметите разницу в ее костях. Морская рыба, как правило, имеет более крупные кости, что облегчает ее удаление из костей за обеденным столом или на блоке мясника. С другой стороны, пресноводные рыбы имеют тенденцию иметь меньшие кости, что означает, что они требуют немного больше времени и заботы, чтобы избавиться от них.

Независимо от того, предпочитаете ли вы морскую рыбу или морскую рыбу, вы по-прежнему получаете полезную порцию омега-3 и белка, а также многих других питательных веществ. Если чтение о рыбе сделало вас голодным, ознакомьтесь с нашими любимые рыбные рецепты для вдохновения на ужин!

Авторы изображений: mirc3a / Shutterstock.com, svry / Shutterstock.com, Гайворонская_Яна / Shutterstock.com

Похожие

Комментарии